第386章復(fù)雜的工藝

“這地方?jīng)]什么好逛的，來這一次就行了。”

聽到大廚的話，唐晚晚絲毫沒有介意，而是一雙目光緊緊盯在了被蓋子扣著的盤子上。

寶塔肉這道菜，唐晚晚去了不少地方都點(diǎn)過。

但很可惜，至今為止唐晚晚也沒找到能完美做出來寶塔肉的廚師。

伴隨著盤子上面的蓋子被掀開，一股濃厚的五花肉味，頓時(shí)充斥在了鼻尖。

整個(gè)寶塔肉顫顫巍巍，看起來完全可以稱得上一句晶瑩剔透了。

肥肉完全化開，如同水波一樣。

而瘦肉則是完全化作了一塊晶瑩剔透的紅玉，臨上去的醬汁讓寶塔肉在燈光下好像散發(fā)著光芒。

周教授和范大爺看著眼前這道菜，也忍不住砸了咂嘴。

“這東西，估計(jì)再過個(gè)十幾年就沒多少人能做出來了。”

“差不多，這玩意的刀工要求可太高了，和做手術(shù)都沒什么區(qū)別。”

“來嘗嘗！”

唐晚晚將盤子朝著前面推了推，一人一筷子夾起來，梅菜干帶著五花肉的滋味頓時(shí)在口腔中爆發(fā)。

合格的寶塔肉吃到嘴里面是絕對不會有什么油膩感的。

肥肉經(jīng)過一道道工序的處理，早就徹底化開，變成了滋養(yǎng)瘦肉和梅菜干的養(yǎng)分。

而本身瘦肉吸收了肥肉的汁水，再加上醬汁的味道很是濃郁。

上好的美味帶來的，自然就是生理和心理上極致的享受。

一口盤錦大米，混合著寶塔肉的味道足以讓任何一個(gè)喜歡吃肉的小女孩露出滿足的表情。

除了唐晚晚需要的這道菜之外，不管是周教授的多寶魚還是金陵菜，都展現(xiàn)出了廚師的技術(shù)。

一頓美味讓唐晚晚吃了兩碗大米飯這才打著飽嗝癱在了椅子上。

“嗝，下次，做套四寶！”

這種大廚不做一些外面吃不到的美味那可就太過浪費(fèi)了。

如果說寶塔肉是刀工的復(fù)雜讓這道菜難以制作，那么套四寶就是對于廚師經(jīng)驗(yàn)的考驗(yàn)。

所謂的套四寶是開封名菜，以鴨、雞、鴿子、鵪鶉去骨后層層相套，鵪鵪腹內(nèi)填充冬菇等鮮料，蒸制后香氣融合。

這玩意看似簡單，實(shí)際上對于手法的要求極高。

不管是哪個(gè)地方漏氣，破皮都會讓這道菜變成了湯湯水水。

甚至很多廚師做出來的套四寶，最外面的鴨子熟了，但里面的鵪鶉還是帶著血絲。

甚至那些填充的東西根本就是沒熟！

有些廚師的確能把它做熟，但出鍋之后，整個(gè)套四寶的肉一碰就散開，根本沒辦法入口。

大廚瞇著眼睛打量了一下唐晚晚，隨后扭頭看向了范大爺。

“我們真不能給她拉入黑名單嗎？”

“不能！”

范大爺無情的拒絕讓大廚嘆了口氣，帶著一臉的不情愿回到了廚房里。

對于廚師來說，他們不怕吃貨，在能吃的吃貨用碳水也能填飽他們的肚子。

但最怕的就是唐晚晚這種懂行的吃貨！

很多菜的確稱得上人間少有的美味，但大多數(shù)的工藝都復(fù)雜到打印出來都有足足好幾張a4紙。

就像是著名的開水白菜，很多人都以為只是簡單的白開水和白菜。