三川菜,論辣,搞不過南北湖,弄不過長江西。論出身地位,沒法和東山菜比。說食材,更沒辦法和粵、江浙一帶的菜肴相比。

可就因為它的適口性,材料的普通性,火遍了大江南北。不說火鍋到底是三川強還是陪都兇。

單就一個三川菜館,哪個城市沒有,夸張點說,有華人的地方就有三川菜館。鋪天蓋地的的三川菜館殺的各個省份的飯館,顫顫發抖。

薛飛老婆,文化不高,當初打工的時候,主要也是在菜館當幫廚。幾年下來,性子干練的她做出來的菜,不比一些大廚差多少。

張凡和老高,喝著薛飛倒的茶水,有一句沒一句的聊著天。薛飛這個耙耳朵早就鉆進廚房幫忙去了。

你去陪著高叔,和張院聊天去,我一個人就成了。

沒事,都是自己人。薛飛很是疼惜這個日漸有點發福的女人。

肛腸科的老趙辭職了?還沒上會,但是老高已經有所耳聞了。

嗯,我也是早上聽院長說的。張凡點了點頭。

歐陽院長早就對他不滿意了,走了也好,在主任的位置上出去,也能和私人老板多要點薪水。

要是真等著讓歐陽院長給免了,就有點灰頭土臉了。

老高,心軟,不像歐陽那樣鐵血。

是啊,院長原本想把肛腸合并到普外。我提議讓莊洪旭醫生暫代主任一段時間。

莊醫生倒是不錯,走著看吧,歐陽院長已經看不上這種小科室了。

老高在歐陽手底下干的是一個心焦,歐陽寧愿聽張凡的,也不會讓老高的意志彰顯出來。

高叔,張院,餓了吧,炒了幾個菜,你們嘗嘗,不知道合不合口味。薛飛老婆一邊拿著圍裙擦手,一邊笑著招呼張凡和老高。

你的手藝我是知道的,一般的專業廚師都沒你的水平高,薛飛好命啊！老高站起來感慨的說著。

呵呵,好不好的,就糊弄著過唄。薛飛老婆笑的更高興了。

我問著香氣,就知道嫂子做飯的水平不一般。張凡也笑著說道。

師傅,張院,入座吧。薛飛端著最后一道湯出來了。

來！來。都坐,都坐。都是自己人,沒什么講究的。薛飛老婆要去廚房,被老高拉著入座了。

說薛飛老婆手藝高,真不是客套。一桌子的菜,做的又利索又香,就連擺盤都看著很專業。

土豆夾盒,做的是相當的有水準。刀工講究,切制的土豆均勻一致,兩片土豆之間藕斷絲連,夾上特殊調制的大肉餡,裹著水粉。

熱油一過,一口下去先是脆,淀粉的脆薄,然后就是土豆的糯,緊接著肉餡的香味破殼而出,味蕾中充斥著一股無法喻的香美。

粉蒸排骨,薛飛老婆的這個排骨,做的也很是巧妙。

小排過水,和蔥姜蒜一同過油,略焦,然后裹上小米混著糯米上鍋,吸足了水分和油脂的小米糯米,都能吃出肉香。

被小米糯米吸收掉多余油脂的小排,帶著米香,味道非常,回味悠長。

紅亮的郫縣豆瓣醬混合著過了水的豆腐塊夾雜著小肉丁,炒制的既好看又爽口。

一道道食材普通,卻做出了特別的一番風味。怪不得薛哥吃不慣外面的飯,嫂子的手藝實在厲害啊。

平日里不怎么愛吃辣的張凡,今天卻吃爽了,這種辣,不是干辣,而是帶著特殊香味的辣,能讓人欲罷不能的辣。

就怕你們吃不慣。食客愛吃就是對廚師最好的褒獎。薛飛媳婦知道,他們有事情要說,飛速的吃完飯,說要去消消食,然后就出門走了。

你準備什么時候去進修?老高吃著油炸蠶蛹,喝著小杯的老窖。一口蠶蛹一口老窖,滋！老頭美的。

張凡和薛飛都不喝酒。薛飛就抽點煙,估計是打麻將的時候鍛煉出來的。

我下個月就出發,這次多虧了張院了！

嗨！說的這么生分干嘛。張凡一邊給老高倒酒,一邊笑著對薛飛說了一句。

應該謝謝的,茶素市醫院的醫生能接到邀請函,而且還是魔都涉外醫院的邀請去進修的,薛飛是頭一個。

等他進修結束,這都能成為他從醫生涯中的亮點。你呢,準備怎么辦?

老高等張凡倒滿酒后,看向了張凡。

等皮膚移植和門脈手術進入臨床,我估計就到年底了,然后考研,去看看外面的大醫院。張凡略微想了一下后說道。

應該的,我都擔心你被眼前的榮耀給迷惑了。官職,其實是醫生的大忌。

相對于技術的提升,官職帶來的各種好處,太容易讓一個醫生迷失了。

聽你這樣一說,我很欣慰。記住,不要荒廢了自己的天賦。外面的世界很大。

今天為了你的這個想法和薛飛的進修,我得喝一杯。來咱們碰一個。