一整天營業(yè)下來，［秦廚］至少接待了一百來桌客人。

晚上十點，送走最后一桌客人后，疲憊了一天的大伙終于能歇歇了。

不過，縱然大家都累的一動都不想動，仍舊在打掃完了衛(wèi)生后，圍在了吧臺。

接下來，便是萬眾一心的總結(jié)時間。

相較于對繁瑣工作提出的改進(jìn)意見，大家伙更好奇，今天一整天下來的店內(nèi)流水。

王淑珍很快就統(tǒng)計出了總的人流量：“今天共計接待了114桌客人，其中，陳水與他帶來的那兩桌保著本錢，可以不用計算，那么盈利的桌數(shù)就是111桌。”

“菜品賣的怎么樣？”蘇凝雪看向沈麗。

沈麗拿著廚房送來的數(shù)據(jù)單，一五一十的給她念：“今天紅燒獅子頭賣出去96道，松仁玉米35、麻辣肉絲15、開心冷盤59盤，剩下的單菜品，賣出去79道。”

“看來還是紅燒獅子頭最受歡迎！”王淑珍說道。

沈麗點了點頭：“我昨天沒有約么，肉就看著買的，下午那會兒不夠，我臨時又去肉聯(lián)廠買的，幾天就好了，我心里有數(shù)，明天就按照今天的消耗量，在多進(jìn)三分之一。”

為什么要多進(jìn)三分之一？

有了今天的打底，秦廚的生意至少在一周內(nèi)，都會穩(wěn)步上升，只要廣告打的好，生意火爆一個月都沒有問題。

而一個月之后就是穩(wěn)定期，一家飯店能不能做長遠(yuǎn)，全看穩(wěn)定期生意怎么樣。

不過沈麗是非常有底氣的，旁的不說，王大勺本身就有廚藝，再有秦氏菜譜加持，秦廚開業(yè)是眾望所歸，其實換了廚師，味道跟從前還是有差別的。

關(guān)鍵在于，蘇凝雪說的那句話。

——人們來秦廚吃飯，吃的是一種情懷！

王大勺帶著人收拾完了廚房，就到了下班時間。

蘇凝雪今天交代過，明天營業(yè)時間為上午九點，早上這頓就不提供了，只把中午跟晚上做精，做好就行了。

這樣大家晚上都能好好休息，有一個充足都睡眠，才有精力工作。

王大廚歡喜答應(yīng)，帶著他的人都走了。

如此，店里只剩下蘇凝雪的家人們了，沈麗給她打工開始，就跟她有了更多接觸。

她是越相處，越覺得喜歡，蘇凝雪身上的閃光點自不必說，她給人最大的感觸就是，用最低調(diào)的態(tài)度，悶不吭聲做大事！

她這樣的性格，相較于那些不管干什么，都大張旗鼓嚷嚷的人來說，更能得到尊敬。

而且蘇凝雪沒架子，當(dāng)著老板，她對待哪怕一個服務(wù)員都很客氣。

這就叫什么？

這叫涵養(yǎng)，叫格局！

沈麗想把她當(dāng)外人，

都根本當(dāng)不起來，是以，飯店賺錢與否，她跟王淑珍一樣關(guān)心！